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1.时间：东北的桃树流胶期长至35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，桃胶功效作用，这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值，并且北方的桃树一般可以活20-30年，而南方的桃树最多也之恩那个活10年，桃胶做法，桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好，高下立见。
2.看颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化
3.看质感：如果桃胶会煮成水，说明是新胶，桃胶，老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹
4.看发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的比较小
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