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醋酸乙酯（ethyl acetate），也称为乙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H8O2。它是一种酯类化合物，具有水果般的香气，常用作溶剂、香料、清洁剂和印刷油墨等的制造成分。在实验室中，醋酸乙酯可以通过酯化反应制备，通常使用乙酸和乙醇作为原料，硫酸作为催化剂。工业上，醋酸乙酯的生产方法包括直接酯化法、乙醛缩合法、乙烯与醋酸直接酯化法和乙醇脱氢法等.
用途：
溶剂和中间体：醋酸乙酯是一种重要的有机溶剂，能够溶解多种有机化合物，广泛应用于油漆、涂料、胶水、清洁剂、香水和化妆品等产品中。它也常用作化学反应的中间体，在有机合成中发挥着重要作用.
涂料和油墨：作为一种常用的涂料和油墨稀释剂，醋酸乙酯有助于涂料和油墨更好地涂布在表面上，并加速干燥过程.
制药工业：在制药工业中，醋酸乙酯用作药物合成的溶剂和提取剂，帮助分离和纯化药物化合物，以及制备药物的固体分散体系.
食品和饮料行业：作为食品添加剂，醋酸乙酯用作香料的溶剂，可以增加食品和饮料的香气和口感.
香料和香精行业：作为香料原料，用于制作水果香精和其他香料，如菠萝、香蕉、草莓等，以及在香水和香精中作为调香成分.
电子工业：用作清洗去油剂，尤其是在半导体制造过程中清除硅片表面的有机物.
有机合成：醋酸乙酯参与多种有机合成反应，是制造染料、药物和香料的重要原料.
萃取剂：用于从水溶液中提取某些化合物，如磷、钨、砷、钴等.
纺织工业：作为清洗剂，用于去除纺织品上的油脂和杂质.
分析化学：用作色谱分析的溶剂和标准物质.